お料理の内容は、その季節ごとの旬に合わせてメニューが変わります。
かとうのスタンダードコースをはじめ、
食材に特化した〝季節限定〟のコースなどもございますので、
プラン一覧からぜひご確認ください。
ホタルイカ
春が旬の食材。しゃぶしゃぶやボイル、酢味噌和えで食べるのが最高！
トリ貝
ホタルイカの旬が終わる頃に出始める、丹後の高級食材。市場に出回りにくく、仕入れが難しい食材なので、予約はお早めに！
岩ガキ
夏に旬を迎える、こちらも丹後の有名な海の幸♪冬の牡蠣より大振りなのが特徴。
のどぐろ
グロテスクな見た目からは想像できないほど、あっさりとしたクセのないまろやかな味の白身魚です。
松葉ガニと同じくらい地元ではブランドの食材。
全てのブランド牛のルーツである但馬牛は、他と比べられないくらい貴重で格別。
甘み、ねばりが程良く、地元食材との相性抜群で食が進みます。
京丹後は酒蔵が豊富にあり、地元の水や米を使った地酒がたくさん。
かとうでは、厳選したお酒を気軽に飲み比べ出来るプランなどもご用意しております。
